سبزی کوفته خشک متشکل از هفت سبزی دیگر از جمله تره،جعفری، ریحان، پیازچه، مرزه، نعناع و ترخون می‌باشد . از خواص مفید این سبزی میتوان به خوشبوکنندگی دهان ،تقویت قلب و اعصاب، تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها ، دفع سنگ کلیه، رفع سنگینی شنوایی گوش و تسکین درد مفاصل نیز اشاره نمود.
کوفته یکی از غذاهای معروف و اصیل است که به دلیل طعم خوشمزه و سختی درست کردنش محبوبیت ویژه ای در بین طرفداران خود دارد. از آن جایی که تهیه کوفته به خودی خود بسیار پر زحمت است، استفاده از سبزی خشک می تواند بدون از دست دادن کیفیت و یا مزه خوب کوفته، راه حل مناسبی باشد و مسیر پر زحمت این غذای زیبا و خوشمزه را راحت کند. همچنین در بسیاری از مناطق دنیا و یا حتی شهرهای ایران ممکن است سبزی های کوفته به راحتی یافت نشود. لذا استفاده از سبزی خشک کوفته جایگزین خوبی است.
سبزیجات خشک در بازار کیفیت های مختلفی دارد که این کیفیت بستگی به نوع تهیه بار و نیز نحوه شستشو و خشک کردن دارد.
نسبت ترکیب سبزی کوفته
سبزی کوفته ترکیب مساوی شامل جعفری، تره، شنبلیله است
خواص سبزی های به کار رفته در ترکیب آبگوشت بزتاش
جعفری، تره، شنبلیله سبزی هایی با طبع گرم هستند و قابلیت این را دارند که قند خون و اسپاسم عضلات را کاهش دهند. جعفری سرشار از ویتامین K است که وجود این ماده مغذی در روند انعقاد خون و جلوگیری از خونریزی داخلی بسیار موثر است. اگر مدام با مشکلات گوارشی مانند یبوست دستو پنجه نرم میکنید، حتما تره را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
سبزی شنبلیله علاوه بر عطر و طعم بینظیر خود، میتواند به کاهش چربی خون نیز کمک کند. در این مسئله که نعنا به رفع بوی بد دهان، بهبود عملکرد مغز و حافظه و تسکین علائم گوارشی مرتبط با سوء هاضمه کمک میکند شکی نیست. تره سرشار از انواع آنتی اکسیدان است. جالب است بدانید که آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن شما در برابر استرس اکسیداتیو، نوعی آسیب سلولی در اثر حضور رادیکال های آزاد، کمک زیادی میکنند.
کارشناسان تغذیه معتقدند که خشک کردن سبزی ها باعث افزایش غلظت مواد مغذی آنها به خصوص انواع آنتی اکسیدان میشود.
ترکیب سبزی آبگوشت بزباش
آبگوشت بزباش نیز از آن دست غذاهایی است که ترکیب سبزی ها در آن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و به همین علت نیز شما باید توجه ویژه ای به آن داشته باشید. معمولا برای پخت آبگوشت بزباش از ترکیب تره، جعفری و شنبلیله استفاده می شود.
برای نسبت این سبزی ها باید بدانید که نسبت تره و جعفری یکسان است و در کنار آن شما باید از یک هشتم این نسبت برای شنبلیله استفاده کنید. به این ترتیب برای تهیه 850 گرم سبزی آبگوشت بزباش شما نیازمند 400 گرم تره، 400 گرم جعفری و 50 گرم شنبلیله هستید.
یک کیلوگرم سبزی تازه پاک شده، معادل با حدود 60 گرم سبزی خشک است.
مقدار و نوع سبزی ها طبق سلیقه مشتری قابل تغییر است.
طرز تهیه آبگوشت بزتاش:
سبزی ها را خرد می کنیم . گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم و همراه با لوبیا و نخود (که باید از قبل چندین ساعت خیسانده شود و یکی دو بار آب آن تعویض شود) ، پیاز خرد شده و 5 تا 6 لیوان آب در قابلمه یا زودپز می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا گوشت کمی بپزد. بعد هسته های لیمو عمانی ( خرید لیمو عمانی اصل ) را درآورده و داخل قابلمه می ریزیم . سپس سبزی های خرد شده (خرید سبزی خشک درجه یک ) را با روغن، کمی سرخ می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد. در اواخر طبخ 5 تا 6 عدد سیب زمینی را پوست گرفته و با کمی نمک ، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه می کنیم. با استفاده از پر لیمو عمانی و سبزیجات خشک بالسی، میتوان این غذای لذیذ را با زمان کمتری طبخ کرد
برای خرید سبزی آبگوشت بزتاش خشک اعلی به فروشگاه اینترنتی بهسا مارکت مراجعه فرمایید.
# خواص آبگوشت بزتاش خشک # خرید سبزیجات خشک معطر