شیرین بیان (Liquorice) گیاهی خودرو است که در فارسی به آن «مَهْک» گفته می‌شود.که ساقه زیر زمینی و ریشه آن مصرف دارویی دارد.شیرین بیان که به آن ریشه‌ی شیرین نیز می‌گویند، گیاهی چوبی و چندساله است که تا حدود ۱ تا ۲ متر رشد می‌کند. ریشه‌های بلند و پرچین شیرین بیان به‌صورت افقی و زیر زمین پخش می‌شوند.
این گیاه بومی اروپا و آسیاست و در این مناطق در دسته‌ی علف‌ها طبقه‌بندی می‌شود. مصریان باستان عاشق ریشه‌ی شیرین بیان بودند. آنها از چای ریشه‌ی شیرین بیان به‌عنوان درمانی برای همه‌ی دردها استفاده می‌کردند. بعدها شیرین بیان وارد چین شد و به گیاه مهمی در طب سنتی چین تبدیل شد.
طرز تهیه عصاره شیرین بیان
برای تهیه عصاره شیرین بیان، ریشه این گیاه را در آب می‌جوشانند تا جایی که بیشتر آب آن تبخیر شود و شربتی غلیظ به جا ماند. این شربت حاوی «گلیسیریزین» می باشد که ۳۰ الی ۵۰ برابر شیرین تر از شکر است.
از عصاره ریشه‌ی شیرین بیان بیشتر به‌عنوان شیرین‌کننده در آب‌نبات و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. علاوه‌بر استفاده از شیرین بیان در خوراکی‌ها، این گیاه به‌دلیل خواص درمانی گوناگون خود و افزایش طول عمر و سلامتی از زمان‌های باستان مورد توجه قرار گرفته است.
عصاره شیرین بیان دارای خواص بسیار زیادی است. از این گیاه در درمان خلط و التهاب سینه استفاده می شود. همچنین عصاره شیرین بیان می تواند دردهایی همچون روماتیسم یا دردهای عضلانی را بهبود بخشد. از دیرباز برای تقویت و درمان دردهای معده استفاده می شده است. بیماری های همچون ورم معده، زخم معده، نفخ، سکسکه و یا زخم اثنی عشر با پودر عصاره شیرین بیان بهبود می یابند.
ارزش غذایی عصاره شیرین بیان
شیرین بیان منبع خوبی از انواع ویتامین B و ویتامین E و مواد معدنی از جمله پتاسیم و منیزیم است.
برای خرید عصاره شیرین بیان به فروشگاه اینترنتی بهسا مارکت مراجعه فرمایید.
# خواص عصاره شیرین بیان # Liquorice