برگ کاهو خشک (Lettuce) گیاهی است از تیره کاسنی و جز زبانه گلی ها، یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که بیشتر در نواحی معتدله زمین پرورش می دهند. منشا کاهو در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد، کاهو شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است.
کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز روشن و با طعم کمی شیرین می باشد، انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. کاهو طبیعتی سرد و مرطوب دارد. برخلاف تصور عام، پرخاصیت ترین قسمت کاهو، برگ های خارجی آن است که سبز تیره تر بوده و به لحاظ کلروفیل غنی تر است.
ارزش غذایی برگ کاهو خشک :
کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامین های B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است. ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل، کبالت، سولفور و مس می باشد.
مواد شیمیایی برگ کاهو خشک عبارتند از :
لاکتوکاروم Lactucarum (که ماده ای است مخدر) موم، رزین، مالیک اسید و سوکسی نیک اسید، لاکتوم کاروم که خواب آور و مسکن است. از لاکتوم کاروم به عنوان داروی خواب آور و مسکن و نیز در چشم پزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده می شود.
فوائد و موارد مصرف برگ کاهو خشک :
کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است.
موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است .کاهش ریسک حوادث قلبی عروقی
اعصاب را منظم می کند و بر قدرت بینایی می افزاید .
حاوی ویتامین «ث» - ضد اسکوربوت - است.
کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک می نماید .
سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را آسان می سازد.کمک به پیشگیری از یبوست و سرطان های دستگاه گوارش می کند.
برای رفع بی خوابی نیز مؤثر است .زیرا دارای ماده ای خواب آور به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است.
برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.
به علت داشتن املاح فراوان به خصوص منگنز و روی برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.
برای خرید برگ کاهو خشک اعلی به فروشگاه اینترنتی بهسا مارکت مراجعه فرمایید.
# خرید برگ کاهو خشک # خواص برگ کاهو خشک # خرید انواع سبزیجات خشک # قیمت برگ کاهو خشک # Lettuce