ترخون خشک نوعی سبزی معطر می باشد که دارای طبع گرم و خشک است و بسیار اشتهاآور است. به همین دلیل نیز از آن، علاوه بر خوش عطر و طعم نمودن غذاها و خوراک ها برای تعدیل سردی انواع گوشت و دیگر موادغذایی نیز استفاده می شود. همچنین ترخون به دلیل معطر بودن، بوی نامطلوب و زهم انواع گوشت که حتی با پخت کامل نیز از بین نمی روند را نیز برطرف می سازد. از ترخون تازه و خشک برای تهیه انواع شور و ترشیجات، سس سالاد، آش و سوپ ترخون، ترخون پلو، کوفته ترخون و عرق و شربت ترخون استفاده می شود. سبزی ترخون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.
ترخون به خاطر طعم کمی تند و رایحه دل انگیزش همراه با غذا و یا در سالادها استفاده می شود و از برگ های خشک شده آن در بسیاری از غذاها برای افزودن عطر و طعم فوق العاده آن استفاده می کنند. بعلاوه این گیاه حاوی 0.3 تا 1٪ از روغن های ضروری است که در ساخت لوازم آرایشی و صابون به عنوان یک ماده معطر استفاده می شود و در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد. این گیاه دارای انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات شیمیایی است که برای بدن بسیار مفید است.
سبزیجات خشک در بازار کیفیت های مختلفی دارد که این کیفیت بستگی به نوع تهیه بار و نیز نحوه شستشو و خشک کردن دارد.
ارزش غذایی ترخون خشک
ترخون دارای مواد مغذی زیادی است، صدگرم ترخون خشک شامل: ۲۹۵ کیلوکالری انرژی، ۵۰ گرم کربوهیدرات، ۲۲ گرم پروتئین، ۸ گرم چربی، ۷ گرم فیبر، ۸۱ میلی گرم فیتواسترول، ۷ گرم آب، سه هزار میلی گرم اسید امگا سه، هفت هزار میلی گرم امگا شش، ۲۸۰ میلی گرم فولات، ۹ میلی گرم نیاسین، ۲ میلی گرم ریبوفلاوین، دو دهم میلی گرم تیامین، چهار هزار واحد ویتامین آ، ۵۰ میلی گرم ویتامین سی، ۶۲ میلی گرم سدیم، سه هزار میلی گرم پتاسیم، هزار میلی گرم کلسیم، شش صدم میلی گرم مس، ۳۲ میلی گرم آهن، ۳۴۷ میلی گرم منیزیم، ۷٫۹ میلی گرم زینک، ۳۱۳ میلی گرم فسفر و ۴٫۴ میکروگرم سلنویم می باشد.
خواص ترخون خشک
ترخون نیز مانند دیگر سبزیجات ، خواص خود را پس از خشک شدن حفظ می کند و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها مانند ویتامین C و ویتامین A و همچنین سرشار از پتاسیم ، منیزیم ، منگنز و کلسیم است که از اثرات مفید آن میتوان به درمان کننده دردهای قاعدگی و تنظیم کننده قاعدگی ، افزایش اشتها، کاهنده دردهای رماتیسمی، جلوگیری از خون ریزی لثه اشاره کرد.
منبع خوبی از آهن است و از بیماری کم خونی پیشگیری می کند.
در جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، آرام بخشی، از بین برنده بوی بد دهان و بدن و کرم زدایی مؤثر است.
چای ترخون برای رفع دندان درد و بهبود خواب موثر است. ترخون آنتی باکتریال و خواب آور است.
وجود فیبر رژیمی و ترکیبات پلی فنلی در ترخون، میزان قند خون در بیماران دیابتی را کاهش و در نتیجه سبب درمان دیابت خواهد شد.
سبب تقویت عملکرد کبد و کلیه می شود.
دارای خاصیت ضد قارچی و ضد میکروبی است.
به درمان دردهای قفسه سینه، لوزه ها، عفونت تنفسی و سرفه کمک می کند.
ترخون عملکرد سیستم عصبی را ارتقا می دهد.
به دلیل وجود ویتامین های فراوان، سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.
موارد منع مصرف
مصرف دارویی دردوران شیردهی و در بارداری باعث تحریک رحم و در نتیجه سقط می شود پس بهتر است در این دوران استفاده نشود.
برای خرید ترخون خشک اعلی به فروشگاه اینترنتی بهسا مارکت مراجعه فرمایید.
# موارد استفاده ترخون خشک # خرید ترخون خشک اعلی # خواص ترخون خشک # dry tarragon # خرید سبزیجات خشک معطر