شوید از نظر طبیعت ، گرم و خشک است. به همین دلیل گرم مزاجان باید آن را با آب لیمو و سکنجبین و آب غوره و ترشی‌ها بخورند و سرد مزاجان باید آن را با قرنفل و دارچین و عسل بخورند.
همچنین جدا از اینکه عطر و طعم قوی و اشتها آور دارد، دارای خواص دارویی فراوانی است. این خواص از ترکیبات خاصی به نام مونوترپن ها و همچنین فلاونوئیدها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه بدست می آید .
این سبزی معطر غنی از ویتامین های A ،B ،C و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن منیزیم، منگنز، فسفر، سدیم و روی سبب شده تا این سبزی خواص دارویی فوق العاده متنوعی داشته باشد. مصرف شوید خشک برای درمان تنگی نفس و سرفه، تسکین دل درد، درمان درد مفاصل و درد قاعدگی کمک به هضم غذا، جلوگیری از نفخ، تقویت استخوان ها و درمان افسردگی مفید است. دمنوش شوید خشک برای افراد دیابتی بسیار مفید است. چون باعث کنترل قند خون میشود.
همچنین به طور سنتی از آن برای افزایش ترشح شیر و درمان قولنج نوزادان، درد معده، بواسیر، بی خوابی ، یرقان، اسکوربوت و زخم‌ها و به عنوان بادشکن استفاده می کرده اند.
شوید به علت طعم و عطر مطبوع از دیرباز در غذاهای ایرانی مثل پلو،کوکو، سالادها، آش ها و غذاهای دریایی مورد استفاده است.
سبزیجات خشک در بازار کیفیت های مختلفی دارد که این کیفیت بستگی به نوع تهیه بار و نیز نحوه شستشو و خشک کردن دارد.
خواص شوید خشک
ضد سرطان
دارای موادی موسوم به مونوترپنز است که خواص ضدسرطانی دارند.
آثار فارماکولوژیکی در آن حفاظت در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مواد سرطان زامشخص شده است که اجزای مونوترپنی موجود در شوید موجب فعال شدن آنزیم گلوتاتیون ترانسفراز می شود.
این آنزیم موجب پیوستن مولکول آنتی اکسیدان گلوتاتیون به مولکول های اکسید شده می شود و بدین ترتیب بدن را از آسیب رادیکال های آزاد حفظ می کند. فعالیت روغن های فرار موجود در شوید مانند جعفری، انواع خاصی از مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن را که در دود سیگار ، دود زغال چوب و دود ناشی از سوختن آشغال ها وجود دارد، خنثی می کند. ادویه ای ضد باکتری:اسانس(روغن های فرار) میوه شوید دارای اثرات ضد باکتریایی می باشد.
کمک به هضم و جلوگیری از نفخ
شوید خشک در درمان سوء هاضمه و نفخ مفید است. به این ترتیب که حدود ۳۰گرم شوید دفع باد را از روده تسهیل می کند به طوری که نفخ را کاهش می دهد. تسهیل دفع باد روده از علائم نفخ درد و اتساع روده را می کاهد. و همچنین با افزایش ترشح صفرا و جلوگیری از تجمع باد در روده منجر به بهبود اشتها می شود. همچنین تسکین دهنده، ملین، مقوی معده، ضد استفراغ، در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود نگه دارند بهترین درمان شوید است. این نوع بیماران باید دم کرده شوید را آهسته آهسته بنوشند.
تقویت استخوان ها
شوید خشک از لحاظ اینکه منبع بسیار خوبی از کلسیم است. مانند سیر برای پیشگیری از پوکی استخوان مناسب می باشد. کلسیم برای جلوگیری از کاهش تراکم استخوانی که معمولاً بعد از یائسگی و یا در برخی موارد خاص مانند آرتریت روماتوئید اتفاق می افتد بسیار مفید می باشد. علاوه بر کلسیم، شوید منبع خوبی از فیبر و املاحی چون منیزیم، آهن و منگنز می باشد.
کاهش کلسترول و چربی خون
شوید خشک کاهش دهنده چربی خون با اثر وابسته به مقدار مصرف که باعث کاهش کلسترول تام، کاهش LDL ، افزایش HDL و نیز کاهش تری گلیسرید TG می شود. به خصوص افرادی که بیماری چربی خون دارند از علف شوید و تخم آن برای درمان بیماری استفاده نمایند بسیار تاثیر گذار می باشد.
سایر فواید شوید خشک
مصرف شوید خشک موجب تحریک حرکات پریستالتیک روده می شود و برای درمان سوزش سردل توصیه می شود.
باعث ترشح آنزیم ها و هورمون هایی می شوند که آرام بخش هستند و برای درمان بی خوابی موثر می باشد.
افرادی که از کمی فشار خون، سرگیجه، خستگی عضلات رنج می برند و یا اینکه از دست یک بیماری رهایی یافته یا در دوره نقاهت به سر می برند می توانند از این سبزی پر ارزش استفاده کنند. همچنین برای افرادی که از ناراحتی های عصبی و کسالت و افسردگی رنج می برند توصیه میشود که در کنار ماهی از برگ شوید نیز برای رفع این حالات استفاده نمایند.
شوید حاوی موادی موسوم به پلی‌استیلن است که دارای فعالیت‌های ضد باکتری و ضد قارچ و نیز دارای اثرات ضد‌التهابی هستند.
اگر ورم معده و درد شدید در معده خود دارید می توانید از دمنوش این گیاه مصرف کنید.
یک راه بسیار مناسب برای درمان کم خونی مصرف شوید است . این گیاه موجب افزایش تولید سلول های قرمز خون می گردد. با صد گرم شوید تازه می توان ۵۰ درصد نیاز بدن خود را به آهن تامین کرد .
شوید برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفلوآنزا مورد استفاده قرار می گیرد .
عوارض
در کل هیچ گونه عوارض و یا ضرری بعد از مصرف شوید گزارش نشده است. بنابراین اگر به مقدار مناسب و به اندازه از این گیاه پرخاصیت استفاده نمایید ضرر نمی کنید. مصرف بیش از حد آن می تواند برای قوه بینایی مضر باشد.
برای خرید شوید خشک اعلی به فروشگاه اینترنتی بهسا مارکت مراجعه فرمایید.
# موارد استفاده شوید خشک # خرید شوید خشک اعلی # خواص شویدخشک # dry dill